טורטיה רכה במילוי בשר בקר מפורק שבושל בבישול ארוך עד לקבלת מרקם נימוח. הבשר העסיסי מתובל בתערובת תבלינים עשירה המעניקה עומק טעמים ייחודי. מוגש בטורטיה טרייה היוצרת כריכה טעימה ונוחה להגשה.

רולדה מיוחדת העשויה משכבות של פסטרמות בשר מעושנות, מגולגלות בקפידה בסגנון ניו יורקי. השילוב העשיר של סוגי הבשר המעושן יוצר מרקם ייחודי וטעמים מורכבים. כל פרוסה מציגה את השכבות המרהיבות של הפסטרמות המעושנות.