סלט מטבוחה חריף במיוחד מעגבניות ופלפלים קלויים על אש פתוחה. הירקות הקלויים נקצצים דק ומתובלים בנדיבות בפלפלים חריפים טריים, שום ושמן זית משובח. חריפות עוצמתית שמשתלבת בטעמי הקלייה העמוקים. גרסה מחוזקת למטבוחה המסורתית.