קציצות דגים עסיסיות ברוטב חריימה צפון אפריקאי מסורתי. הקציצות מוכנות מדג טחון איכותי בתיבול עשיר, ומבושלות ברוטב פיקנטי של פלפלים חריפים, שום, כמון ותבלינים ארומטיים. הקציצות סופגות את טעמי הרוטב העשיר תוך שמירה על מרקמן הרך והעסיסי.

פילה סלמון עשיר מתובל בשפע של עשבי תיבול טריים. הדג העסיסי עטוף במעטה ירוק ורענן של עשבי התיבול הקצוצים, יוצר שילוב מושלם בין העדינות הטבעית של הסלמון לטעמים הארומטיים של העשבים.